Τηγάνισμα στον αέρα: μια υγιέστερη και αποδοτική εναλλακτική λύση
O υγιέστερος τρόπος για τηγάνισμα, χρησιμοποιώντας τον φούρνο air-o-steam®!
Η κατανάλωση κορεσμένου λίπους, ακόρεστου λίπους και διαιτητικής χοληστερόλης αυξάνει τα επίπεδα χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) ή της “κακής” χοληστερόλης, που αυξάνουν τον κίνδυνο στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων. Πρέπει να επιλέγονται τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα λίπους, ακόρεστου λίπους και χοληστερόλης για μια υγιεινή διατροφή. Μια υγιέστερη και εξίσου αποδοτική εναλλακτική λύση του τηγανίσματος σε λάδι, είναι το τηγάνισμα σε αέρα στο φούρνο air-o-steam®.
Ο κος Elsie Taveras, καθηγητής Κινητής Φροντίδας και Πρόληψης στο πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και του κέντρου υγειονομικής περίθαλψης Pilgrim του Χάρβαρντ, πραγματοποίησε μια τρίχρονη μελέτη σε 14.355 παιδιά, ηλικίας 9-14, μετρώντας τα αποτελέσματα που προκλήθηκαν με την κατανάλωση των τηγανισμένων τροφίμων μακριά από το σπίτι. Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση τηγανισμένων τροφών εκτός σπιτιού (μεγάλη κατανάλωση ακόρεστων και κορεσμένων λιπών) συνδέονται με τα διαιτητικά σχέδια που οδηγούν στην αύξηση βάρους και τις χρόνιες παθήσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις.
Το τηγάνισμα στο λάδι, σε μια συμβατική φριτέζα, προσθέτει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένο λίπος στα τρόφιμα, συμβάλλει στην αύξηση βάρους και προκαλεί υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Στα σχολεία της Βόρειας Αμερικής, παραδείγματος χάριν, υπάρχει αυξανόμενη πίεση στους ιδιοκτήτες σχολικών καντινών να αλλαχτούν ριζικά τα μενού με νέες υγιέστερες επιλογές. Το τηγάνισμα στο λάδι δέχεται επίθεση.
Τηγάνισμα στον αέρα: μια υγιέστερη και αποδοτική εναλλακτική λύση
Μια υγιέστερη και εξίσου αποδοτική εναλλακτική λύση του βασισμένου στο λάδι τηγανίσματος είναι τηγάνισμα στον αέρα, στον combi φούρνο air-o-steam με ειδικά καλάθια τηγανίσματος.Αν οι χειριστές πλέον απομακρύνονται από το συμβατικό τηγάνισμα, αυτός είναι ο ιδανικός χρόνος να παρουσιαστεί αυτή η υγιέστερη εναλλακτική λύση, λέει η κα Betsy Earle (Electrolux Professional North America Marketing Communications Manager).
