The Barista Way Seminar part II

Όσοι επαγγελματίες του χώρου της εστίασης παρευρέθηκαν στο 2ο Σεμινάριο Καφέ που διοργάνωσε η εταιρεία εξοπλισμού καταστημάτων «Τζιμής Π. - Μαρινάτος Π.», στις 24 Οκτωβρίου στο café «Φιλοσοφία» στην προκυμαία της Μυτιλήνης, είχαν τη μοναδική ευκαιρία να συζητήσουν και να ενημερωθούν για το μάρκετινγκ και τη διαχείριση προσωπικού και πελατών των καταστημάτων τους.

 Ο καλεσμένος μας barista Χρήστος Μανουσίδης, σε μια ανοικτή συζήτηση, αντάλλαξε τις δικές του πλούσιες εμπειρίες με αυτές των επαγγελματιών του νησιού μας, με στόχο το καλό προϊόν των καταστημάτων τους να έχει και το ανάλογο αποτέλεσμα για τον πελάτη, αποδεικνύοντας για μια ακόμη φορά ότι η σχέση μεταξύ των δύο δεν είναι απλά εμπορική.

Είναι πολυσύνθετο.Έχει χαρακτηριστικά κοινωνικά, και ιδιαίτερα η αγορά του νησιού μας, και αυτό πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη από τους καταστηματάρχες και το προσωπικό τους.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Ο Χρήστος Μανουσίδης μετά το σεμινάριο δήλωσε: «Θεωρώ υποχρέωσή μου, όπου μπορούμε, να αναβαθμίσουμε το επάγγελμα του barista και την ποιότητα του καφέ. Τα προβλήματα που υπάρχουν στον καφέ ή και στις σχέσεις μεταξύ πελατών και προσωπικού ή ιδιοκτήτη-επιχειρηματία και προσωπικού, είναι κάτι που όλοι τα ξέρουμε και κανένας δεν τα αναλύει. Σήμερα κάναμε ακριβώς αυτό το πράγμα. Θεωρώ ότι κάναμε μια πολύ θετική προσπάθεια να επικοινωνήσουμε το πρόβλημα πρώτα μεταξύ μας, ώστε να μπορέσουμε να βρούμε το δρόμο πάνω στον οποίο θα πρέπει να δουλέψουμε. Μπορεί όλοι να νομίζουμε ότι κάνουμε καλό καφέ, αλλά λίγοι πιστεύω ότι ξέρουν να λύνουν προβλήματα, και σε αυτή την κατεύθυνση πιστεύω ότι θα πρέπει ως επαγγελματίες να επενδύσουμε.»                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Από την πλευρά του, ο Παναγιώτης Τζιμής δήλωσε: «Το θεωρήσαμε υποχρέωσή μας μετά την επιτυχία του πρώτου Σεμιναρίου, να προχωρήσουμε και στη διοργάνωση αυτού του δεύτερου σήμερα. Βρισκόμαστε στο χώρο του επαγγελματικού εξοπλισμού αρκετά χρόνια και γνωρίζουμε τις ανάγκες και, αν θέλετε, και τα προβλήματα του χώρου. Στόχος είναι όσο μπορούμε να προσφέρουμε εξειδικευμένη, έγκυρη και σωστή πληροφόρηση και υπηρεσίες στους επαγγελματίες της εστίασης, έτσι ώστε και αυτοί με τη σειρά τους να μπορούν να αναβαθμίσουν το δικό τους προϊόν και τις υπηρεσίες τους προς τους δικούς τους πελάτες.Είμαστε σίγουροι ότι τέτοιου είδους ενέργειες βοηθούν στην ανάπτυξη της οικονομίας του νησιού μας και μακάρι και άλλοι συνάδελφοι να περπατήσουν στον ίδιο δρόμο.»